La ricetta dello Chef

FREGOLA AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI:
100 g di funghi porcini, 200 g di fregola sarda Sa Murta, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, Brodo vegetale q.b., 1/2 bicchiere d’olio di oliva extravergine Sa Murta , 1 bicchiere di vino bianco, sale

PREPARAZIONE:
Mettete in un tegame l’olio e fate rosolare i funghi con l’aglio e la cipolla; unite la fregola Sa Murta e fatela insaporire bagnandola con il vino bianco.
Aggiungete il brodo vegetale precedentemente salato e completate la cottura.
Aggiungete l’olio extra vergine ORO Sa Murta, spolverate con il prezzemolo prima di servire.

Ristorante Arte & Gusto - Parma

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